蔬菜和水果等农产品与我们的日常生活密切相关，在销售市场上有很大的需求。人们在购买瓜果蔬菜等农产品时，不仅要看质量，还要看其农产品是否安全，是否含有大量农用药物。 在农产品生产过程中，为了更好地避免病虫害，使用杀虫剂驱除害虫，农药的残留是不可避免的。 那么怎样才能保证吃农产品时能吃的安全感呢？
手持式农药残留检测仪早已成为食品卫生安全监管机构检验的标准配置。在进行食品检测服务时，可在十分钟以上获得检测结果。因此，出现了许多农业农药残留的检测方法，包括有机化学快速检测法、免疫分析法、酶抑制率法等，那么，哪种方法更好呢?
1. 化学快速测量
它主要是基于氧化还原反应和水解液和检测液的变色。用于有机磷农药的快速检测，但灵敏度低，用量有限，易受减少物质的干扰。
2. 免疫分析方法
重点包括放射免疫分析和酶联免疫吸附分析(ELISA)。根据抗原与抗体的非特异性鉴定和融合反应，对于含量较低的化肥，必须制备人工服务抗原，才能进行免疫分析。
3.酶抑制率法
主要基于有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应，是一种成熟且广泛应用的农业残留物快速检测技术。市场上主要有有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯三种杀虫剂。特别是有机磷杀虫剂在生产中仍占主导地位，是菜农使用较多的一种杀虫剂。用于有机磷和氨基甲酸酯类农药。
手持式农药残留检测仪采用酶抑制率法。酶抑制法是一种基于抗原和抗体特异性、可逆性结合的农药残留检测方法。酶抑制率越高，农药含量越高，酶抑制率越低，农药含量越低。主要的检测方法是使用试剂盒。酶抑制法具有特异性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点。
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