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挥发性盐基氮快速检测试剂盒(病害肉)

简要描述:适用范围:本方法适用于动物性食品及水产品中挥发性盐基氮-氨氮的现场快速检测。
2 检测意义:挥发性盐基氮(TVB-N)是指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,其含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,与此同时由细菌产生的毒素对人体健康构成威胁。

  • 产品型号:100次
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2023-04-12
  • 访  问  量:5648

详细介绍

品牌其他品牌供货周期现货
应用领域环保,制药

1 适用范围:本方法适用于动物性食品及水产品中挥发性盐基氮-氨氮的现场快速检测。

2 检测意义:挥发性盐基氮(TVB-N)是指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,其含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,与此同时由细菌产生的毒素对人体健康构成威胁。国家标准对不同肉类中挥发性盐基氮的含量有着不同的规定,总体定在100g肉中,挥发性盐基氮应小于20mg或15mg。在动物性水产品中小于30mg~10mg。

3 方法目的:挥发性盐基氮的标准检测方法是蒸馏收集检测,为了适应现场监测,本方法省去蒸馏收集步骤,直接检测挥发性盐基氮中的氨氮成分,经验值显示:当动物性食品及水产品中氨氮含量达到 5mg/100g时,通常挥发性盐基氮已大于10mg/100g以上,需要引起注意或需要用国标法进一步检测了。

4 操作步骤:取适量无脂肪和筋腱的肉样, 充分剪碎或绞碎,从中称取1.0g放入具塞试管中,加入纯净水到10 ml刻度处,上下振荡50次以上,使肉沫基本变白,静置几分钟,用吸管吸取比较澄清的液体(有条件时可过滤)1.0 ml到试管中,加入3滴速测液,1分钟后观察溶液颜色变化情况。扫描右上方二维码对比电子版图像,有条件时送实验室进一步确证。

 

5 产品包装:速测液1瓶,13ml试管2支(提取不同样品前清洗洁净后使用),3ml吸管3支(纯净水吸冲3次后可反复使用),1.5ml试管10支(清洗后可反复使用)。

6 保存条件和有效期:试剂闭光常温保存,有效期为1年。


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